El Huerto del Bachiller

  Hoy hemos recogido la segunda cosecha de habas y todas las lombardas que quedaban. Nos las hemos repartido entre los grupos de 4° ESO.    También lo hemos estado regando todo. Y así van, los tomates azules

 Ayer recogimos parte de las coliflores para exponerlas en la Feria de FP que representa a nuestro instituto con su Módulo de Administración y Gestión de Empresas . Después de estos dos días de exposición, se repartirán entre los alumnos que cuidan de nuestro huerto ecológico   En la foto superior, Olga Periáñez y nuestro director, Andrés, hoy en Ifeba, en la Feria de FP, tras el expositor dedicado a nuestro huerto que también visitaron los alumnos del ciclo el curso pasado.    Además de este expositor, se expone un Roll up sobre Antonia Arroba Pérez, la primera española en acceder a estudios universitarios, que era de Talavera la Real. Olga explicará a los alumnos su odisea en un espacio aparte.    También un resumen de las actividades de nuestro Ciclo formativo y de nuestro centro en general se exponen en la feria.

 Tenemos varias plantas en el huerto espigándose. Esto quiere decir que han alargado sus tallos para echar flores y reproducirse. Hemos dejado una coliflor que habían estropeado los caracoles y no podíamos cosechar, dos brócolis, y varias acelgas. También hemos eliminado las plantas de habas, excepto dos que hemos dejado. La idea es recoger semillas para sembrar el año que viene y observar cómo se producen.  Reproducción de hortalizas crucíferas Es el caso de la coliflor , col ,  col lombarda, Kale, Romanescu  y brócoli.  Se trata de variedades hortícolas que pertenecen en realidad a la misma especie: Brassica oleraceae . Por tanto pueden incluso cruzarse entre si. Pertenecen a la familia  Brasicaceae , más conocidas como plantas Crucíferas, por tener flores en forma de cruz. Tienen polinización entomófila (llevada a cabo por insectos) y cruzada (no se pueden autofecundar) Por esta razón, se recomienda tener estas plantas separadas por variedades a la hora ...

   Hoy hemos estado usando una verdura que tenemos sembrada en el huerto. La col lombarda. Es un repollo de color entre violeta y azulado que tiene este curioso aspecto por dos motivos:  1      Está cargado de unos pigmentos violeta llamados Antocianinas, entre ellas, sobre todo Cianidina.  2     Produce un polvillo blanco en la superficie de sus hojas (pruina) que las hace impermeables y las protege, y que hace que, por efecto de la refracción, se vea azulado. Es parecida a la capa que tienen las ciruelas negras frescas. Cuando re recogen del árbol son azules, pero al manosearlas o limpiarlas se ven negras o burdeos. La cianidina y otras antocianinas son antioxidantes potentes y muy beneficiosos para nuestra dieta, protegiendo al ADN de los radicales libres de oxígeno y previniendo el envejecimiento celular. Pero además, son unos pigmentos mágicos: Reaccionan con las moléculas ácidas o básicas que las rodean y pueden convertirse en moléculas...

 Aquí os dejamos algunas fotos recientes de nuestro precioso huerto.

 Hoy hemos preparado el terreno fuera de los bancales para sembrar acelgas de penca roja de un semillero que había hecho nuestro profesor.  También se han sembrado coles lombardas.

 Hoy hemos hecha la última cosecha de col lombarda. Es una col de color morado que se puede comer cruda o cocida y tiene muchos antioxidantes y vitaminas muy importantes para la salud. Según los médicos, sus colorantes alargan la vida. Se llaman antocianinas y en este mismo Blog, en la entrada correspondiente del día 23 de abril, también puedes buscar "Lombarda" o "antocianinas" en Etiquetas .

 Hemos preparado un jugo hirviendo col lombarda de nuestro huerto. Es un líquido violeta oscuro que contiene muchísima Antocianina, un pigmento, que además de ser un antioxidante muy beneficioso para mantenernos sanos y jóvenes tiene una propiedad sorprendente... Y es que, puede cambiar de color, pasando por todos los tonos del arco iris. Efectivamente, según lo ácido que sea el líquido con el que lo mezcles, varía su color. Se utiliza como indicador de pH. Hoy lo hemos usado en clase con este fin.          Estructura y color de las antocianinas en función del pH  No hicimos fotos, pero aquí tenéis un experimento parecido que hicieron en La Salle en Tarragona los alumos de 3º ESO: