Atando lechugas

     Estamos atando las lechugas. Esto se hace para que la parte interior sea más blanca, jugosa y de mejor sabor. En lugar de hacerlo con juncos, como antiguamente, hoy se suelen usar unas gomas que se colocan una semana antes de su cosecha.

¿Cómo se colocan?

    Se deben poner con cuidado de no dañar las hojas externas, con una goma ligera y en el tercio superior de la planta. Las hojas dañadas o rotas se dejan fuera del cogollo sin atar y se desecharán cuando se recolecten.

    Lechugas de nuestro huerto antes de atar